廣東順德食品檢測，食品理化指標檢測

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产品说明

廣東順德食品檢測，食品理化指標檢測

食品檢測

“民以食為天”這句從古流傳至今，由此可見，食品在人們心中的地位之重要，但是隨著改革開放，經(jīng)濟增長的大潮之下，一些不法分子見利忘義，給食品中添加一些國家禁止的非食用物質，以提高產(chǎn)品的銷量。而這些物質最終傳遞給人們、畜禽等，嚴重影響人們身體健康。

一、常規(guī)理化項目及營養(yǎng)成分檢測項：

檢測項目如下：

檢測項目	檢測內容
理化指標	干燥失重、灼燒殘渣、水分、灰分、紅外鑒別、比旋度、密度、凈含量、酸價、過氧化值等
碳水化合物	總碳水化合物，單糖、二糖、低聚糖、多糖
蛋白質	總蛋白必需氨基酸：賴氨酸、蛋氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、蘇氨酸、纈氨酸、色氨酸、苯丙氨酸非必需氨基酸：谷氨酸、丙氨酸、甘氨酸、天門冬氨酸、胱氨酸、脯氨酸、絲氨酸和酪氨酸等。
脂肪	磷脂：卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂。糖脂：腦苷脂類、神經(jīng)節(jié)昔脂。脂蛋白：乳糜微粒、極低密度脂蛋白、低密度脂蛋白、高密度脂蛋白。類固醇：膽固醇、麥角因醇、皮質甾醇、膽酸、雄激素、雌激素、孕激素。
膳食纖維	水溶性纖維：樹脂、果膠和一些半纖維等非水溶性纖維：纖維素、木質素和一些半纖維等
維生素	脂溶性維生素：維生素A、D、E、K水溶性維生素：B族維生素、維生素C、維生素PP等
礦物元素	常量元素：鈣、磷、鉀、鈉、鎂等微量元素：鐵、鋅、鈉、鉻、錳、鈷、鎳、氟、碘、硒、釩、鉬、鍶、錫等

二、食品添加劑和非食用物質檢測食品添加劑是一類為改善食品色、香、味等品質，以及為防腐和加工工藝的需要而加入食品中的化合物質或者天然物質。目我國有20多類、近1000種食品添加劑。食品工業(yè)離不開食品添加劑，但有很多企業(yè)會過量添加或濫用食品添加劑，甚至添加非食用物質，嚴重影響了食品安全。

國家衛(wèi)生部將查處食品中違法添加非食用物質和易濫用的食品添加劑作為重要工作，分批擬定了《食品中可能違法添加的非食用物質和易濫用的食品添加劑品種名單》，并對三聚氰氨、合成著色劑、蘇丹紅等多種非食用物質進行大范圍的抽查和檢測。檢測項目如下：

檢測項目	項目內容
食品添加劑	合成著色劑	合成色素：莧菜紅、胭脂紅、檸檬黃、日落黃和靛藍等天然色素：姜黃素、紅花黃色素、辣椒紅素、蟲膠色素、紅曲米、醬色、甜菜紅、葉綠素銅鈉鹽和β—胡蘿卜素等
	防腐劑	苯甲酸鈉、山梨酸鉀、納他霉素、丙酸鈣、雷帕霉素、富馬酸單甲酯等
	甜味劑	糖精鈉、甜蜜素、甜味素、木糖醇、山梨糖醇、甘露糖醇等
	乳化劑	脂肪酸單甘油脂、蔗糖酯、山梨糖醇脂、大豆磷脂、月桂酸單甘油酯、丙二醇脂肪酸酯等
非食用物質	三聚氰胺、鹽酸克倫特羅、萊克多巴胺、沙丁胺醇、己烯雌酚、解抗劑、蘇丹紅（1—4號）、甲醛次硫酸氫鈉(吊白塊)、堿性橙Ⅱ（王金黃、塊黃）、硼酸、硼砂、硫氰酸鈉、玫瑰紅B、美術綠、孔雀石綠和結晶紫、堿性嫩黃、酸性橙、玫瑰紅（羅丹明）B、工業(yè)用甲醛、工業(yè)用火堿、一氧化碳、硫化鈉、工業(yè)硫磺、工業(yè)染料、罌粟殼、皮革水解物、溴酸鉀、金玉蘭酶制劑、富馬酸二甲酯、動物水解蛋白、硫氰酸根等

三、農(nóng)藥和獸藥殘留檢測

對蔬菜中殘留農(nóng)藥、肉類中殘留獸藥定性和定量檢測。

檢測項目如下：

檢測項目	檢測內容
農(nóng)藥殘留	擬除蟲菊酯類農(nóng)藥	聯(lián)苯菊酯、二氯苯醚菊酯、功夫菊酯、溴氰菊酯、氰戊菊酯、三氟氯氰菊酯、甲氰菊酯、氯氰菊酯、氯氰菊酯-I、氯氰菊酯-II、氯氰菊酯-III、氰戊菊酯-I、氰戊菊酯-II*、甲氰菊酯等
	有機磷農(nóng)藥	敵敵畏、敵百蟲、克線丹、地亞農(nóng)、毒死蜱、敵敵畏、對硫磷、甲胺磷、甲拌磷、甲基對硫磷、乙酰甲胺磷、乙硫磷、伏殺硫磷、異柳磷、喹硫磷、對氧磷、馬拉硫磷、樂果、氧化樂果、二嗪磷、巴胺磷、久效磷、倍硫磷、毒死蜱、甲基毒死蜱、甲基嘧啶磷、磷胺Ⅰ、磷胺Ⅱ、殺撲磷、殺螟硫磷、亞胺硫磷、蠅毒磷等
	有機氯農(nóng)藥	六六六、滴滴涕、五氯硝基苯、艾氏劑、七氯、狄氏劑、異狄氏劑等
獸藥殘留	磺胺類：磺胺嘧啶、磺胺間甲氧嘧啶、磺胺對甲氧嘧啶、磺胺二甲嘧啶、磺胺喹惡啉、磺胺甲基異惡唑等
	喹諾酮類：諾氟沙星、環(huán)丙沙星、沙拉沙星、恩諾沙星等
	土霉素、金霉素、四環(huán)素、氯霉素、呋喃唑酮、乙烯雌酚、黃連素（鹽酸小檗堿）等

四、毒害物質檢測

隨著科學技術的發(fā)展，人們對食品及安全要求越來越高。近幾年來，一些廠家謀求利益，違法添加一些違禁物品，食品安全事件不斷出現(xiàn)，被發(fā)現(xiàn)有毒物質的檢測難度越來越來大。由于我國長期大量使用農(nóng)藥，果蔬產(chǎn)品硝酸鹽、亞硝酸鹽及重金屬的污染程度嚴重。同時原料的毒害物質也會影響到最終加工食品的安全。食品加工過程中，由于加熱等因素也會使食品產(chǎn)生有害物質，例如高溫油炸食品會產(chǎn)生致癌物質丙烯酰胺。食品儲藏過程中也會產(chǎn)生毒害物質，例如花生中的黃曲霉毒素。

檢測項目如下：

檢測項目	檢測內容
重金屬	鎘、鉻、鉛、砷、汞、銻、硒、鋇
硝酸鹽類	硝酸鹽、亞硝酸鹽
生物毒素	黃曲霉素B1、B2、G1、G2、嘔吐毒素、赭曲霉毒素A、T-2毒素、玉米赤酶烯酮、微囊藻毒素-LR
其他毒害物質	丙烯酰胺、二甲基亞硝胺、二乙基亞硝胺等

五、保健品成分檢測項目

檢測項目如下：

檢測項目	檢測內容
理化指標	水分、灰分、紅外鑒別、比旋度、密度、凈含量、崩解時限
中藥、保健食品功效成分	總皂甙、總黃酮、苦參堿、氧化苦參堿、肌醇、人參皂甙、紅景天甙、蘆薈甙、芍藥苷、洛伐他丁、L-肉堿、原花青素、葡多酚、大豆異黃酮、硫酸軟骨素、粗多糖、10羥基-α-癸烯酸、大蒜素、葛根素、番茄紅素、京尼平甙（梔子苷）、吡啶甲酸鉻、蟲草素、水飛薊素、三萜類、褪黑素、蜂膠液中高粱姜素、白楊素、荷葉堿、腺苷、延胡索乙素、粗多糖、超氧化物歧化沒酶(SOD)、靈芝多糖、靈芝三萜、咖啡因、烏頭堿、綠原酸、丹參酮ⅡA、天麻素、大黃素和大黃酚、維生素類、礦物質等
農(nóng)藥殘留檢測	滴滴涕、五氯硝基苯等有機氯類農(nóng)藥對硫磷、甲胺磷等有機磷類農(nóng)藥
重金屬檢測	鉛、鎘、砷、汞、銅等
微生物檢測	菌落總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌、致病菌等
各種輔料	β-環(huán)糊精、交聯(lián)聚維酮等
西藥成分	環(huán)磷酰胺、注射液中頭孢曲松、頭孢哌酮、頭孢噻肟聚合物

六、微生物檢測

微生物是包括細菌、病毒、真菌以及一些小型的原生動物、顯微藻類等在內的一大類生物群體，它個體微小，卻與人類生活關系密切。涵蓋了有益有害的眾多種類，廣泛涉及健康、食品、醫(yī)藥、工農(nóng)業(yè)等諸多領域。

檢測項目如下：

檢測項目	檢測內容
有害菌	菌落總數(shù)、大腸菌群、糞大腸菌群及大腸桿菌0:157、霉菌和酵母菌、致病菌(沙門氏菌、志賀氏菌、金黃色葡萄球菌、溶血性鏈球菌)
有益菌	雙歧桿菌、乳酸菌檢驗