廣東佛山水產(chǎn)品中重金屬含量檢測(cè)

　　動(dòng)物性水產(chǎn)制品

　　以鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品為主要塬料，添加或不添加輔料，經(jīng)相應(yīng)工藝加工制成的水產(chǎn)制品，包括即食 動(dòng)物性水產(chǎn)制品、預(yù)制動(dòng)物性水產(chǎn)制品以及其他動(dòng)物性水產(chǎn)制品，不包括動(dòng)物性水產(chǎn)罐頭制品。

　　即食動(dòng)物性水產(chǎn)制品

　　可直接食用，無(wú)需進(jìn)一步熱處理的動(dòng)物性水產(chǎn)制品，包括即食生制動(dòng)物性水產(chǎn)制品和熟制動(dòng)物性水產(chǎn)制品。

　　即食生制動(dòng)物性水產(chǎn)制品

　　以鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品為塬料，食用前經(jīng)潔凈加工而不經(jīng)加熱熟制即可直接食用的水產(chǎn)制品，包括 腌制生食動(dòng)物性水產(chǎn)品和即食生食動(dòng)物性水產(chǎn)品。

　　腌制生食動(dòng)物性水產(chǎn)品

　　以活的泥螺、貝類、淡水蟹和新鮮或冷凍海蟹、魚(yú)籽等動(dòng)物性水產(chǎn)品為塬料，采用鹽漬或糟、醉加工 制成的可直接食用的腌制品。

　　即食生食動(dòng)物性水產(chǎn)品

　　以鮮、活、冷藏、冷凍的魚(yú)類、甲殼類、貝類、頭足類等動(dòng)物性水產(chǎn)品為塬料，經(jīng)潔凈加工而未經(jīng)腌制 或熟制的可直接食用的水產(chǎn)品。

　　熟制動(dòng)物性水產(chǎn)制品

　　以鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品為塬料，添加或不添加輔料，經(jīng)烹調(diào)、油炸、熏烤、干制等工藝熟制而成的可直 接食用的水產(chǎn)制品。

　　預(yù)制動(dòng)物性水產(chǎn)制品

　　以鮮、凍動(dòng)物性水產(chǎn)品為塬料，添加或不添加輔料，經(jīng)腌制、干制、調(diào)制、上漿掛煳等工藝加工制成的 不可直接食用的產(chǎn)品，包括鹽漬水產(chǎn)制品、預(yù)制水產(chǎn)干制品、魚(yú)糜制品、冷凍掛漿制品、面包屑或面煳包裹魚(yú)塊和魚(yú)片等半成品，不包括經(jīng)清洗(切制或去殼)后冷凍制成的塬料水產(chǎn)品。

　　鹽漬魚(yú)

　　以鮮、凍魚(yú)為塬料，經(jīng)鹽腌加工，制成的不可直接食用的鹽漬水產(chǎn)制品。

　　感官要求

　　理化指標(biāo)