佛山市醬鴨脖亞硝酸鹽超標(biāo)檢測(cè)單位

佛山市食品檢測(cè)機(jī)構(gòu),食品檢驗(yàn)中心,佛山食品檢測(cè)有限公司

佛山蜜餞食品檢測(cè) 果脯食品亞硝酸鹽衛(wèi)生檢測(cè)

肇慶豬肉獸藥殘留超標(biāo)檢測(cè)、醬鴨脖食品添加劑檢測(cè)

清遠(yuǎn)醬鹵肉制品檢驗(yàn)單位

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檢測(cè)流程：

1、電話溝通、確認(rèn)需求；

2、推薦方案、確認(rèn)報(bào)價(jià)；

3、郵寄樣品、安排檢測(cè)；

4、進(jìn)度跟蹤、結(jié)果反饋；

5、出具報(bào)告、售后服務(wù)；

6、如需加急、優(yōu)先處理；

檢測(cè)報(bào)告作用：

1、項(xiàng)目招投標(biāo)：出具**的第三方CMA/CNAS資質(zhì)報(bào)告；

2、上線電商平臺(tái)入駐：質(zhì)檢報(bào)告各大電商平臺(tái)認(rèn)可；

3、用作銷售報(bào)告：出具具有法律效應(yīng)的檢測(cè)報(bào)告，讓消費(fèi)者更放心；

4、論文及科研：提供專業(yè)的個(gè)性化檢測(cè)需求；

5、司法服務(wù)：提供科學(xué)、公正、準(zhǔn)確的檢測(cè)數(shù)據(jù)；

6、工業(yè)問題診斷：驗(yàn)證工業(yè)生產(chǎn)環(huán)節(jié)問題排查和修正；

公司主頁:  華謹(jǐn)服務(wù)團(tuán)隊(duì)，CMA認(rèn)證編號(hào)： 電 話： 地 址：

業(yè)務(wù)流程：測(cè)試前：需來電、傳真、郵件或當(dāng)面溝通，確定樣品情況、測(cè)試標(biāo)準(zhǔn)及報(bào)告時(shí)間等。

溫馨提示：

工作日工作時(shí)間：周一至周五

上午：08：30-12：00 - 下午：13：30-17：30。

質(zhì)檢認(rèn)證平臺(tái)， 業(yè)務(wù)電話：

信息發(fā)布時(shí)間：2023-04-26，星期三

實(shí)際上，鹵制鴨脖的技術(shù)門檻并不高，可復(fù)制性很強(qiáng)。但是，食品安全一直是醬鴨脖*大的軟肋，醬鴨脖中亞硝酸鹽超標(biāo)、" 細(xì)菌 " 超標(biāo)等屢屢見報(bào)。

亞硝酸鹽是一種發(fā)色劑，不僅可使肉色鮮紅、外觀新鮮，還能起到防腐作用。但人體過量攝入亞硝酸鹽會(huì)使血紅蛋白失去攜氧能力而引發(fā) " 腸原性青紫癥 "，且其與胺類化合物在酸性條件下可生成致癌物質(zhì)——亞硝胺。

有數(shù)據(jù)顯示，當(dāng)人體攝入的亞硝酸鹽總量達(dá)到 0.2g~0.5g 時(shí)，即可引起中毒，攝入 3g 就可致人死亡。

國家標(biāo)準(zhǔn) GB 2760-2014《食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》規(guī)定，醬鹵肉制品類中亞***的殘留量≤ 30mg/kg。

除此之外，消費(fèi)者在日常飲食中應(yīng)加以節(jié)制，例如亞硝酸鹽含量普遍偏高的酸菜、泡菜、咸魚、臘腸、烤串等腌菜及加工肉類可盡量少吃。

另一方面，醬鴨脖含水量較高，而且生產(chǎn)過程的溫濕度條件十分適宜致病微生物的生長與繁殖。因此，醬鴨脖的衛(wèi)生狀況也是消費(fèi)者關(guān)注的焦點(diǎn)。

菌落總數(shù)和大腸菌群是兩個(gè)常用的微生物指標(biāo)，菌落總數(shù)可用于評(píng)價(jià)醬鴨脖的衛(wèi)生程度，大腸菌群則可看作是食品致病菌的指示性指標(biāo)。

如果消費(fèi)者食用了微生物超標(biāo)的醬鴨脖，很有可能會(huì)導(dǎo)致食物中毒，引起腹痛、腹瀉、嘔吐等癥狀。

GB 2726-2016《熟肉制品》中規(guī)定，在醬鹵肉制品類中，菌落總數(shù)≤ 10000CFU/g，大腸菌群≤ 10CFU/g。