佛山市食品安全衛(wèi)生檢測(cè)中心（糕點(diǎn)/面包專項(xiàng)檢測(cè)）-聯(lián)系我們

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在烘焙食品的檢測(cè)過(guò)程中，通常需要關(guān)注以下幾個(gè)關(guān)鍵檢測(cè)項(xiàng)目：

• 微生物檢測(cè)：主要檢測(cè)細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、霉菌和酵母菌等微生物指標(biāo)，以確保食品的衛(wèi)生安全。

• 理化指標(biāo)檢測(cè)：包括水分、灰分、酸度、過(guò)氧化值等，評(píng)估食品的物理和化學(xué)性質(zhì)。

• 食品添加劑檢測(cè)：檢測(cè)是否含有超標(biāo)的防腐劑、色素、甜味劑等食品添加劑，確保符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。

• 重金屬檢測(cè)：重點(diǎn)檢測(cè)鉛、鎘、汞等重金屬含量，避免重金屬污染對(duì)人體的危害。

• 營(yíng)養(yǎng)成分檢測(cè)：分析蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、膳食纖維及維生素等營(yíng)養(yǎng)成分，提供全面的營(yíng)養(yǎng)信息。

檢測(cè)范圍

烘焙食品的檢測(cè)范圍廣泛，涵蓋了各種類(lèi)型的烘焙產(chǎn)品。以下是主要的檢測(cè)范圍：

• 面包類(lèi)：包括吐司、法式長(zhǎng)棍、軟包、硬包等多種形式的面包。

• 蛋糕類(lèi)：如海綿蛋糕、戚風(fēng)蛋糕、慕斯蛋糕等各類(lèi)蛋糕產(chǎn)品。

• 餅干類(lèi)：涵蓋曲奇、蘇打餅干、夾心餅干等。

• 酥點(diǎn)類(lèi)：包括蛋撻、酥餅、泡芙等。

• 其他烘焙類(lèi)：如披薩、派、各種酥皮類(lèi)點(diǎn)心等。

面包檢測(cè)#今日推薦

營(yíng)養(yǎng)成分（能量、脂肪、蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈉）+總糖（葡萄糖、果糖、麥芽糖、蔗糖、乳糖）等項(xiàng)目

樣品名稱：面包

送樣要求：500克

檢測(cè)周期：5-7個(gè)工作日

資質(zhì)類(lèi)型：CMA（樣品是面包就有資質(zhì)）