南海區(qū)大瀝鎮(zhèn)濕面條檢測中心，當(dāng)?shù)貦z測單位

    濕面條作為即食類面制品，其微生物指標(biāo)直接關(guān)系到食品安全與消費(fèi)者健康。根據(jù)GB 2762-2024《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品中污染物限量》及GB 2760-2024《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 食品添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)》要求，肇慶市濕面條檢測需重點(diǎn)關(guān)注菌落總數(shù)、大腸菌群、致病菌（如沙門氏菌、金黃色葡萄球菌）等關(guān)鍵指標(biāo)。其中，菌落總數(shù)限值為≤10^5 CFU/g，大腸菌群≤10^3 CFU/g，致病菌不得檢出。2025年2月肇慶市市場監(jiān)管局公布的典型案例顯示，某企業(yè)因濕米粉菌落總數(shù)超標(biāo)3.2倍被立案查處，凸顯微生物控制在濕面制品生產(chǎn)中的重要性。

二、檢測項目與方法學(xué)優(yōu)化

面條是一種常見的食物。起源于中國，已有四千多年的制作食用歷史。北方黃河流域及其以北地區(qū)以其為主食。面條是一種制作簡單，食用方便，營養(yǎng)豐富，即可作為主食又可作為快餐的健康保健食品，早已為世界人民所接受與喜愛。

制作時用谷物或豆類的面粉加水磨成面團(tuán)，之后壓或搟制或抻成片再切或壓，再或者使用搓、拉、捏等手段，制成條狀（或窄或?qū)�，或扁或圓）或小片狀，*后經(jīng)煮、炒、燴、炸而成。

 檢測項目：

成分檢測、質(zhì)量檢測、營養(yǎng)成分檢測、脂肪含量檢測、甲醛檢測、水分檢測、灰分檢測、酸度檢測、鹽分檢測、熟化度檢測、衛(wèi)生檢測、農(nóng)殘檢測、吊白塊檢測、彎曲折斷率、白度檢測、濕度檢測、粗細(xì)度檢測、筋度檢測、含砂量檢測、微生物檢測、添加劑檢測等。

感官檢測 ： 外觀包裝，整齊度，折斷率，味道，色澤，雜質(zhì)。

理化檢測 ： 水分，灰分，酸度，鹽分，白度，濕度，粗細(xì)度，筋度，含砂量，熟化度。

衛(wèi)生檢測 ： 硼砂，甲醛，殘留物，農(nóng)藥殘留，重金屬，二氧化硫，食品添加劑，黃曲霉毒素。

微生物檢測 ： 菌落總數(shù)，大腸菌群，霉菌，酵母菌，沙門氏菌，志賀氏菌，金黃色葡萄球菌。

營養(yǎng)成分檢測 ： 熱量，碳水化合物，蛋白質(zhì)，膳食纖維，維生素，氨基酸，營養(yǎng)元素檢測。

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　　作者小鵬鵬 溫馨提示：

　　工作日工作時間：周一至周五

　　上午：08：30-12：00 - 下午：13：30-17：30。

　　報告辦理流程：

　　01、提交委托咨詢

　　02、檢測方案制定

　　03、支付檢測費(fèi)用

　　04、郵寄檢測樣品

　　05、出具檢測報告